Elke maand stellen we in de rubriek Ask the Chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance lid. Deze maand is dat chef Baptise Tieberghien van bistro Lin'eau, die verkozen werd tot viskok van het jaar 2023 en Gianni Cornet, mede-eigenaar van het vispaleis in Oostende. Wij wilden graag weten wat voor hun de vis van het jaar 2023 is. Benieuwd naar hun antwoord? Je leest het hier!