Donderdag is het groot feest, de Nederlandse koning Willem-Alexander viert zijn 56ste verjaardag. Al denken de meesten gewoon aan een leuke feestdag, waarbij vooral de nodige drankjes en snacks niet mogen ontbreken. Omdat we willen voorkomen dat je donderdag nog door de supermarkt moet slenteren om je boodschappen te doen, hebben wij de allerlekkerste oranje hapjes alvast voor je op een rijtje gezet. Borrelen in stijl doe je zo.
Koningsdag is een van de belangrijkste nationale feestdagen van Nederland. Jaarlijks wordt er op 27 april feest gevierd ter ere van de verjaardag van de koning. Gaststad Rotterdam en de rest van Nederland is in feeststemming en begeeft zich op straat om te genieten van de vele festiviteiten en activiteiten die er te vinden zijn. Naast de koning staat ook oranje centraal op deze heugelijke dag. Oranje cocktails, wijntjes, T-shirts heb je vast al in huis, maar wat dacht je van een oranje borrel? Geen idee hoe je hieraan moet beginnen? Geen nood, hier zijn vier oranje recepten die je Koningsdag-borrelplank tot een hoger niveau tillen. Feest ze!
Bitterbal met een twist
Wie aan borrelen denkt, dan denk je aan bitterballen. De ronde krokante balletjes gevuld met ragout zie je op elk terras voorbijkomen. Ze zijn zelf bekroond tot Nederlands Immaterieel Cultureel Erfgoed. Als er één snack de Lage Landen typeert, dan is het wel de bitterbal. En hoewel je waarschijnlijk gewend bent de kleine kroketjes in het diepvriesvak van de supermarkt terug te vinden, kan je ze ook thuis zelf maken. Vandaag gooien we het dus even over een andere boeg. Voor het stadsdossier van deze maand bezochten we het prachtige Rotterdam en gingen we in gesprek met de Bitterballenkoningin. Het resultaat? Dit overheerlijke recept voor bitterballen met garnalen en saffraan. Perfect voor Koningsdag!
Ingrediënten voor 4 personen 
4 g gelatine paar draadjes saffraan
50 ml melk
75 ml pastis
90 g boter
120 g bloem
200 g visbouillon, afgekoeld
400 g roze garnalen, fijngehakt
1 flesje eiwit
paneermeel
Klik hier voor de volledige bereiding
Blooming onion
Uienringen zijn al jarenlang een vaste waarde tijdens een borrel. Knapperig, smaakvol en vooral heerlijk bij een lekkere cocktail. Ui-teraard kan deze lekkernij dus niet ontbreken op onze borrel. Ga deze Koningsdag zelf aan de slag met een variatie op je geliefde uienringen. Blooming onions zijn hot in Amerika, in plaats van je ui te snuiden in ringen maak je inkepingen, hierdoor ontstaat er een soort bloem. Dit gerecht is niet alleen mooi voor op je borrelplank, het is ook nog eens ontzettend lekker.
Ingrediënten voor 4 personen
1 grote, zoete ui
100 gram bloem
snufje cayennepeper
1 ei
snufje zout
100 ml karnemelk
snufje gerookt paprikapoeder
snufje versgemalen peper
plantaardige olie om in te frituren
paneermeel
Bereiding
Schil de ui, maar houdt het kontje eraan. Snijd de ui dan vanaf het kontje in 8 stukken en haal ze voorzichtig iets uit elkaar. Doe in een kom de bloem, gerookte paprikapoeder en wat peper en zout. Kluts het ei in een andere kom en meng met de karnemelk. Verwarm de friteuse tot 180 °C. Strooi het bloemmengsel over de ui, en zorg dat heel de ui goed bedekt is. Schud de bloem eraf en dip de ui dan in het karnemelk mengsel. Haal het nog een keer door de bloem. Frituur de ui in ongeveer 6 min goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Leg de gefrituurde ui op een bord en serveer ze met een dip naar keuze.
View this post on Instagram
Oranje boven pizza
Pizza is naast pasta het Italiaanse gerecht bij uitstek. Je kan er alle kanten mee uit en de variaties zijn eindeloos. Voor deze speciale gelegenheid kleurt ook je pizza oranje. Het enige wat je nodig hebt is wat pizzadeeg en oranje toppings. Liever helemaal in thema? Vervang het pizzadeeg dan door een oranje pizzabodem op basis van wortel. Lekker, goedkoop én vegetarisch, hiermee scoor je gegarandeerd!
Ingrediënten voor 8 personen 
500 g kerstomaten (mix)
1 oranje paprika
100 g geraspte mozarella
1 pak vers pizzadeeg
30 g rucola
1 pot tomatensaus
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de paprika in vieren, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in lange repen van een ½ cm breed. Leg het deeg met het bakpapier op de bakplaat en bestrijk met de saus. Verdeel de kaas erover. Leg de repen paprika in een mooi ruitpatroon op de pizza. Bak de pizza iets onder het midden van de oven in ca. 25 min. gaar. Snijd de oranje tomaatjes uit de tomatenmix in kwarten. Verdeel de halve tomaten en de rucola over de pizza. Serveer
Geroosterde paprika & feta dip
Een dip kan natuurlijk niet ontbreken op een borrelplank en het liefst is die ook nog eens in thema. Ga dit keer niet voor een kant-en-klare hummus of geitenkaas en maak het gewoon lekker zelf. Het geheim van deze dip is de combinatie van zoete en pittige smaken. De geroosterde paprika's voegen een zoete en rokerige smaak toe, terwijl de feta een romige en zoute smaak heeft. Samen zorgen ze voor een onweerstaanbare smaakcombinatie die zeker in de smaak zal vallen bij je gezelschap.
Ingrediënten voor 4 personen 
2 rode puntpaprika's
1 teen knoflook
100 g feta kaas
1 tl oregano
zeezout
verse peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en de steelaanzet en leg met het snijvlak naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster zo’n 15 tot 20 min. Laat de paprika afkoelen zodat je hem kan gaan ontvellen. Snijd de geroosterde paprika’s (zonder vel) in stukken en mix in de blender samen met de feta, knoflook, olijfolie en oregano. Breng mengsel op smaak met peper en zout. Serveer met wortels, tortillachips of brood.
