BENODIGDHEDEN:
Voor 1 persoon:
- 1 kg bouchotmosselen, ontbaard
- 1/4 rood chilipepertje
- 20 g gember
- 1 stengel citroengras
- 2 kaffirblaadjes
- 1 teentje look
- Scheut witte wijn
- Peper
- 1/2 pijpajuin
- 1 eetl platte peterselie, gesnipperd
- Enkele korianderblaadjes en -stengeltjes
BEREIDINGSWIJZE:
- Snij alle ingrediënten fijn, de gember in dunne schijfjes.
- Doe een scheut wijn in een sauteuse en voeg look, chili, citroengras en kaffirblaadjes toe. Laat doorkoken.
- Voeg nu de bouchotmosselen toe.
- Wacht met de pijpajuin, koriander en peterselie tot de mosselen opengaan.
TIP VAN DE REDACTIE:
De stengels van de kaffirblaadjes zijn erg stug. Je kunt ze best vooraf verwijderen om ze dan te ciseleren
