Een stukje Amerikaanse soul in het hartje van Limburg? Dat vind je bij Peppermill. Deze zaak brengt de beste klassiekers uit de Amerikaanse keuken, met een eigen Belgische twist. Hun nieuwste paradepaardje? De Dame Blanche met Magnum® Chef's Edition. Om vingers en duimen bij af te likken!
Amerikaliefhebbers van over het hele land vinden gemakkelijk hun weg naar Peppermill voor de sfeer en vooral voor de Amerikaanse specialiteiten. Wij spraken met Yves over de soul van de Amerikaanse keuken en hoe topproducten daarbij van groot belang zijn. "Normaal gezien trekken wij elk jaar naar de Verenigde Staten om op de hoogte te blijven van de laatste nieuwe culinaire trends. De gerechten die we brengen in Peppermill zijn zowel echte klassiekers als gerechten die nu hot zijn aan de andere kant van de oceaan, maar let op: we brengen absoluut geen fastfood."
"We besteden de grootste aandacht aan de kwaliteit van onze producten. Het vlees voor onze hamburgers malen we zelf en dat brengen we op smaak met onze eigen kruidenmix. We behouden graag de controle over de kwaliteit. Een van onze topgerechten zijn toch wel de spareribs met huisgemaakte Jack Daniels-saus. Barbecue is ook een erg belangrijk gegeven op de kaart."
Magnum® experience
De Amerikaanse invloeden op de kaart overheersen, maar het dessert krijgt dan weer een Belgisch jasje aangetrokken. Meer specifiek een chocoladejasje. Onlangs lanceerde de ijsgigant een Magnum Chef ’s Edition van het klassieke ijsje: een Magnum zonder chocoladelaagje. Die lekkernij op een stokje geeft chefs zoals Yves de mogelijkheid om te werken met handige porties herkenbaar ijs van topkwaliteit. Tegelijkertijd behoudt de chef toch de creatieve vrijheid om er zelf een eigen dessert mee te creëren, eentje die aanleunt bij de typische Amerikaanse desserts waarbij het principe geldt: hoe meer toppings, hoe beter.
“Magnum is een icoon in België. Het leuke aan deze versie is dat je een volledig eigen draai aan dat herkenbare ijs met chocolade krak kan geven. In onze versie voegen we verschillende toppings en sauzen toe die de heerlijke basis naar een andere smaakdimensie katapulteren. Elementen zoals authentieke Callebaut® chocolade, Mona Lisa (Deze dient speciaal om met Magnum te combineren en de herkenbare krak te bewaren) of gezouten karamelblokjes zorgen voor een unieke textuur.”
