Voor Dirk Luijts van gastronomische catering d-ish is de maat vol. In een open brief aan premier Alexander De Croo stelt hij de aanpak van de overheid tegenover de cateringsector in vraag. Volgens hem wordt er met twee maten en gewichten gewerkt. "Bij de invoering van de witte kassa waren we horeca, nu plots niet meer. Hoe komt dit?"
De horeca heeft het moeilijk, maar voor cateraars en foodtrucks is het al langer tien na twaalf. Het nieuws van de tweede lockdown zorgde voor nog meer verwarring in de sector. “Het werd nog ingewikkelder. We mogen eigenlijk wel werken, maar de mensen mogen niet samenkomen. Alle feesten zijn ook volledig geannuleerd. We worden niet verplicht om te sluiten, maar je kunt geen cateringbedrijf draaiende houden als er geen feesten zijn hé. Ik heb het gevoel dat de overheid ons vergeten is", vertelde hij ons in januari.
Open brief
"Beste Meneer De Croo, bedankt alvast voor de inspanningen die jullie doen om bedrijven staande te houden tijdens deze crisis. Zelf hebben we een cateringbedrijf en hebben, zoals restaurants geen werk meer, omdat feesten en events niet toegelaten zijn. We vinden het raar dat wij als sector 'open mogen blijven' maar dat de overheid onze klanten verbiedt om bij ons feesten te bestellen. We zijn dus een sector die gesloten is, maar die niet verplicht door de overheid gesloten is. Daarom onze vraag: Behoren cateraars tot 'horeca' of niet? Bij de invoering van de witte kassa waren we horeca en moesten dit ook invoeren, maar ondertussen worden we niet behandeld als 'horeca'. Ik gun de restaurants alle steun van harte. Maar vanwaar de discriminatie t.o.v. cateraars? Hierbij onze argumentatie ter ondersteuning van onze vraag.
Ten eerste ontvingen we geen hinderpremie zoals restaurants hoewel we ook geen werk hadden. We ontvingen een kleine compensatiepremie. Ten tweede hebben we weinig kansen met takeaway omdat onze klanten, in tegenstelling tot restaurants, niet lokaal zijn, maar verspreid zijn over België. Toch... ontvangen restaurants dubbel overbruggingsrecht als ze takeaway doen. Cateraars verliezen het dubbele OR als ze takeaway doen. Vanwaar deze discriminatie? Bovendien mogen mogen restaurants sterke omzetten draaien en behouden sowieso de 10% omzetsteun. Als wij cateraars minder dan 60% verlies hebben dan verliezen wij deze steun. Daarbovenop werd er een globalisatiepremie uitgereikt, maar blijkbaar moet je als bedrijf op drie kwartalen minstens 450.000 euro omzet draaien of je komt er niet voor in aanmerking. Wij als bescheiden cateraar, met alle kosten, afbetalingen, ed ... vallen uit de boot. Nu krijgt 'horeca' steun met de BTW die naar 6% gaat. Als cateraar berekenen wij per event onze verkoopprijs excl. btw naar de klant toe en passen het toepasselijke btw-bedrag toe. Dus als de btw daalt dan geniet de particuliere klant want dan betaalt hij minder. Voor bedrijven maakt het niet uit want zij recupereren de BTW. Voor cateraars is dit dus geen steunmaatregel.
De overheid zegt 'verhoog dan uw bedrag excl. btw naar de particuliere klant zodat het eindbedrag, inclusief btw gelijk blijft'... een logische opmerking. Dit zou dan betekenen dat de B2B klant een hogere prijs excl. btw zou betalen als cateraar. Dit zou niet zo goed overkomen moesten wij dit als cateraar toepassen. De dag dat restaurants mogen opengaan hebben ze een volle agenda. Op die datum begint voor ons, cateraars, de periode dat we terug offertes kunnen beginnen maken, met als resultaat dat er een lead-time is voor wij terug draaiende zijn. Wij hopen dat er op dat moment een positieve discriminatie is t.o.v. restaurants en wij nog even op bijkomende steun kunnen rekenen. In elk geval wil ik u en uw ploeg nog bedanken voor de inzet want het zijn ook voor jullie uitdagende tijden. Ik wilde toch even de tijd nemen om te proberen aan te tonen dat 'catering' een heel ander gegeven is als 'restaurants'. We hebben het gevoel dat Horeca Vlaanderen deze boodschap niet kan overbrengen dus hopen dat u de tijd neemt voor onze argumentatie. Bedankt, Dirk Luijts, moderator, groep Catering en Feestzalen."
