Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van bijna vijftig restaurants, schreef meer dan tien kookboeken en heeft zijn eigen culinaire scholen. Ook in coronatijden blijft Kenney niet bij de pakken zitten en lanceert hij het ene nieuwe project na het andere. Onze culinaire correspondente in de VS kreeg de kans hem uitgebreid te interviewen.