Berlijn, de op één na grootste Europese stad is een ideale bestemming voor een veelzijdige citytrip. Je vindt er echt van alles: streetart, culturele bezienswaardigheden en natuurlijk ook restaurants die jouw culinair hart sneller doen slaan. Een bezoekje aan één (of meerdere) van deze hotspots zal je wellicht niet snel vergeten.
Een restaurant met een eigen bos, een dessertrestaurant met twee Michelinsterren of een Japans 30-gangenmenu. Deze vijf duurzame en unieke hotspots verdienen een bezoek bij jouw volgende citytrip naar Berlijn.
Michelberger
Het Michelberger Hotel is niet enkel een hotel, je kan er ook gewoon lekker eten. Het mag er dan wel heel stedelijk uitzien, toch speelt landelijkheid hier een grote rol. Dit restaurant heeft iets wat geen enkel ander restaurant heeft, namelijk een eigen voedselbos buiten Berlijn. Daar groeien maar liefst meer dan 15.000 bomen, planten en struiken. Uiteraard spelen de groenten uit hun eigen bos de hoofdrol in het menu. Al hun producten zijn biologisch en duurzaam geproduceerd. Het diner bestaat uit drie gangen met zes tot acht borden. Daarvoor betaal je een schappelijke prijs van 44 euro per persoon. Op de gezellige binnenplaats vol planten kan je bij goed weer genieten van de zon, de rust én groene gerechten.
Michelberger
Warschauer Str. 39-40
10243 Berlijn
Dit bericht op Instagram bekijken
CODA
Een restaurant dat enkel desserts serveert én twee Michelinsterren heeft? Take my money! CODA is het eerste en enige restaurant in Duitsland dat dit op zijn naam mag schrijven. Je kan kiezen tussen een vier- of zevengangenmenu. Ben je geen grote fan van desserts? Dan hoef je CODA niet meteen af te schrijven. De chefs spelen ook met zoute, hartige, bittere en umami-smaken. Zoete smaken worden alleen maar verkregen door natuurlijke suikers uit fruit, groenten en andere rauwe ingrediënten. Geraffineerde suikers en industriële producten komen niet in de keuken van CODA. Bovendien werken ze alleen maar met seizoensgebonden en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Elk gerecht wordt vergezeld met een bijpassende minicocktail. Dit uniek restaurant is misschien wel een goede reden om een citytrip naar Berlijn te plannen.
CODA
Friedelstraße 47
12047 Berlijn
Dit bericht op Instagram bekijken
Cookies Cream
De naam mag dan wel zoet klinken, bij Cookies Cream krijg je op en top culinaire groentegerechten op je bord. Met een indrukwekkende 16/20 van Gault&Millau en een Michelinster is dit restaurant zeker een bezoekje waard. Zorgvuldig gekozen producten, respectvol klaargemaakt en liefdevol geserveerd. Cookies Cream haalt hun ingrediënten grotendeels bij lokale boeren, daarom veranderen hun gerechten samen met de seizoenen. Een van de toppers die momenteel op het menu staat, is de gegrilde wortel met ingemaakte druifjes, cashewkaas en pompoen. Dit restaurant is volledig vegetarisch en veganistisch, maar zal zelfs de vleeseters onder ons aangenaam verrassen.
Cookies Cream
Behrenstraße 55
10117 Berlijn
Dit bericht op Instagram bekijken
Mrs Robinson’s
Dit populaire restaurant heeft maar liefst meer dan 23.000 volgers op Instagram. Bij Mrs Robinson's krijg je alleen maar kunstwerkjes op je bord. De chefs experimenteren met traditionele processen en oude technieken om zo krachtige smaken te creëren. Dit restaurant is misschien wel het meest duurzame uit heel dit lijstje. Zo koken ze zonder industriële conserveringsmiddelen of kleurstoffen. Alle producten komen uit het bos, de tuin of van bij lokale boeren en vissers. Ook hergebruiken ze hun afval zodat er amper iets in de vuilbak terechtkomt. Naast duurzame gerechten op tafel zetten, is het betalen van eerlijke lonen aan iedereen waarmee ze werken topprioriteit. Een boer, een kok, een ober of een afwasser moet dezelfde waardigheid en respect krijgen als elke andere professional: dat is de visie van Mrs Robinson’s.
Mrs Robinson’s
Pappelallee 29
10437 Berlijn
Dit bericht op Instagram bekijken
Ernst
Bij Ernst eet je letterlijk waar het eten bereid wordt. Er zijn maar acht zitplaatsen aan de hoge tafel die verbonden is aan de grote, open keuken. Verwacht je niet aan een romantisch uitje met twee, hier leer je de andere gasten, chef-koks en sommeliers beter kennen. Je ziet, ruikt, hoort en proeft alles wat er in de keuken gebeurt. Het is een ervaring voor al jouw zintuigen. Het menu hangt af van de producten die ze die dag ter beschikking hebben. Je zal maar liefst dertig kleine gerechtjes met Japanse invloeden voorgeschoteld krijgen, eet dus niet te veel op voorhand! Eén ding is zeker, je zal je niet vervelen in dit restaurant.
Ernst
Gerichtstraße 54
13347 Berlin
Dit bericht op Instagram bekijken
