Pajtim Bajrami van restaurant De Stadt van Luijck in Sint-Truiden is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op VIER. Daarin zien we onder andere hoe hij streeft naar perfectie en hoe hij zijn passie in elk aspect van het restaurant doortrekt. We vroegen Pajtim uit over zijn culinaire visie, hoe hij de hele coronaperiode ervoer en zijn manier van werken. "Je kunt het natuurlijk ook anders bekijken, hé. Ik wil gewoon alles voor mijn klanten doen tijdens de service. Zij betalen een mooie prijs voor een zes- of zevengangenmenu, en verwachten zelf dat alles in orde is. Daarom ben ik vooral bezig met de klanten en wat zij willen tijdens een shift."