Ben je op zoek naar een gerechtje dat snel klaar is? Dan moet je dit recept eens uitproberen! Romige polenta met balsamicochampignons en parmezaan. Delizioso!
Ingrediënten
100 g polenta
30 g parmezaan
125 g champignons
125 g oesterzwammen
1 prei
10 g bladpeterselie
2 el olijfolie
2 el balsamico
250 ml melk
1 el suiker
peper en zout naar smaak
Bereiding
Bereid de polenta met melk of bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kruid met peper en zout. Roer constant tot de polenta indikt. Voeg de parmezaan toe.
Snij de champignons en oesterzwammen in kleine plakjes. Snij de prei in dunne ringen. Snij de bladpeterselie grof. Verhit de olijfolie in een antikleefpan en voeg de prei en champignons toe.
Roerbak het geheel 3 à 5 minuten tot de champignons goudbruin zijn en de prei zacht. Kruid af met peper en zout. Voeg de suiker samen met balsamico en roer tot de suiker begint te karamelliseren. Haal het geheel af het vuur.
Schep de polenta in diepe borden en verdeel er de balsamicochampignons over. Werk af met peterselie en extra parmezaan. Smakelijk!
