Of je nu houdt van een stukje fazant, patrijs, eend of duif: tijdens de herfst is er voor ieder wat wil(d)s te verkrijgen. Staat er vanavond bij jou een ode aan het culinaire wildseizoen op het menu? Schenk daar dan zeker ook een lekker glas wijn bij. Wild en wijn kunnen elkaar qua smaken namelijk écht optillen, maar hoe weet je nu zeker dat je een lekkere combinatie serveert? Wij gingen ten rade bij maître d’hotel Thomas Van Rooy van Bistro Roosendaelhof in Geel en hij leerde ons de kneepjes van het vak.