Ravioli
Pasta eten we meestal als hoofdgerecht, maar traditioneel is het in Italië eigenlijk een antipasti of een voorgerecht. Waarom zouden we dat in eigen land niet toepassen? Wanneer je er een klein bordje van maakt zoals de Nederlandse foodblog Living the Green Life doet, dan is het een perfecte starter van een geslaagde avond. Van in een kerstmenu tot op een etentje met vrienden of gewoon op een weekavond: ravioli is altijd een goed idee.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Ravioli
| Semolina bloem | 50 g |
| Verse salie | 5 g |
| Zwarte peper | 1 snufje |
| Zongedroogde tomaten | 5 st |
| Spinazie | 100 g |
| Cashewnoten | 100 g |
| Zout | 1 snufje |
| Olijfolie | 0,5 el |
| Water | 55 ml |
| Tipo 00 bloem | 50 g |
| Gratino | 5 el |
Ravioli
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de pasta en kneed het geheel gedurende ongeveer 10 min tot een elastisch deeg. Pak het deeg in vershoudfolie in en laat 30 min rusten in de koelkast.
Meng de ingrediënten voor de vulling in de blender tot een crème.
Pak het deeg uit de koelkast. Bestuif de pastamachine of het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een lange, dunne plak deeg. Snijd het deeg doormidden.
Verdeel bolletjes vulling over het deeg. Smeer met je vinger water langs de bolletjes vulling.
Leg de andere plak deeg over de vulling en druk rondom de bolletjes aan. Snijd ravioli ervan.
Breng een pan ruim water aan de kook en kook de ravioli gedurende 3 min.
Verdeel de ravioli over vier bordjes en maak af met salieblaadjes en gratino.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website
Check onze website
