Zet een grote pan op het vuur en voeg hier het gehakt aan toe. Snipper een ui en voeg ook dit toe aan de pan. Roer totdat het gehakt gebakken is. Giet het vocht weg. 

Voeg de kidneybonen, zwarte bonen, maïs tomatenblokjes, tomatensaus en taco kruiden toe. Roer alles goed door elkaar. Zet het deksel op de pan en kook voor zo'n 10 minuten. 

Serveer warm en werk af met geraspte cheddar kaas en zure room. Snijd de avocado in blokjes en verdeel deze over de borden. Dresseer met tortilla chips, limoen partjes en verse koriander. 

Voeg eventueel nog wat stukjes kip toe voor wat extra proteïne