Desserts maken zonder oven, het is makkelijker dan je denkt. Voor veel klassieke recepten heb je niet eens een oven nodig. Denk maar aan de tiramisu of de cheesecake. Met de basisingrediënten slagroom of mascarpone kan je al een zeer uitgebreid, feestelijk dessert maken. Heb jij thuis geen oven of wil je eens iets anders proberen? Test deze vijf recepten voor desserts zonder oven.
Aan deze vijf traditionele desserts kan je je eigen draai geven, zonder dat er een oven aan te pas komt. Er kan dus heel weinig fout lopen bij deze desserts, want je hoeft in principe niets in de gaten te houden. De meesten hebben maar een bereidingstijd van maximaal vijftien minuten. Makkelijk en snel, wat wil je nog meer? Ideaal om op je feestmenu zetten!
Panna cotta met rood fruit
Ingrediënten
voor 4 personen
4 blaadjes gelatine
500 ml slagroom
2 tl vanille-extract
50 g fijne kristalsuiker
300 g rood fruit
4 el water
2 el suiker enkele takjes munt
Bereiding
Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 min. Verwarm de slagroom in een pannetje en voeg vanille-extract en suiker toe. Roer goed tot de suiker is opgelost. Zodra het begint te pruttelen haal je het pannetje van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan het slagroom mengsel, roer goed tot deze zijn opgelost. Verdeel de slagroom over de schaaltjes en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast. Doe 200 gram fruit in een pannetje voeg het water en de 2 eetlepels suiker toe. Verhit op een laag vuur en blijf regelmatig roeren. Pureer het fruit fijn en laat een paar minuten pruttelen in de pan. Giet de afgekoelde compote in de schaaltjes op de panna cotta en serveer met wat extra fruit en wat muntblaadjes.
Chocoladetaart
Ingediënten
voor 8 personen
250 g koekjes naar keuze
100 g gesmolten boter
200 g melk chocolade
100 g pure chocolade
200 ml slagroom cacaopoeder
Bereiding
Gebruik een springvorm zodat je de taart op het einde makkelijk uit de vorm kunt tillen. Maal de koekjes helemaal fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en roer goed tot het een kleverig geheel wordt. Vet de bakvorm in met wat boter of bekleed een vorm met bakpapier. Verdeel het koekjes mengsel over de bodem en druk deze aan met een bolle lepel ook tegen de randen. Druk het mengsel ook tegen de randen omhoog. Zet het even in de koelkast. Verwarm de slagroom in een pannetje op het vuur. Breek de chocolade in stukjes en doe in een kom. Giet de hete slagroom over de chocolade en roer met een spatel tot de chocolade is gesmolten. Giet deze chocolade ganache over de koekjesbodem en zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven. Bestrooi de taart met cacaopoeder en garneer naar smaak. Dit kan met fruit, chocolade vlokken… Maximum 3 dagen te bewaren in de koelkast.
Speculaas tiramisu
Ingrediënten
voor 8 personen
3 eieren
6 el suiker
2 el amaretto
500 g mascarpone
250 g speculaas naar keuze
1 kop sterke koffie
cacaopoeder
Bereiding
Splits de eieren en klop de eierdooiers en de suiker op tot een schuimig mengsel. Parfumeer het mengsel met de amaretto en schep er de mascarpone onder. Klop de eiwitten op en spatel voorzichtig onder het mascarpone beslag. Dompel de speculaas koekjes een voor een in de koffie en verdeel ze over een grote schaal. Bedek met een laag mascarponecrème. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn. Werk af naar keuze met wat cacaopoeder, koffiebonen of gekruimelde speculaas.
Charlotte peren taart
Ingrediënten
voor 6 personen
5 blaadjes gelatine
2 blikjes peren op sap
250 ml slagroom
100 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eiwitten
2 el Cointreau
snufje zout
20 lange vingers
Bereiding
Week de gelatine 10 min in koud water. Giet de peren af en vang 3 el sap op. Pureer met de staafmixer de helft van de peren samen met de Cointreau. Snij de andere helft van de peren in kleine blokjes. Klop de slagroom stijf met de basterdsuiker en vanillesuiker. Verhit de 3 el perensap in een pannetje. Los de uitgeknepen blaadjes gelatine op in het hete sap, haal de pan hiervoor van het vuur. Roer dit door de perenpuree. Roer de perenpuree en de perenblokjes door de slagroom. Klop in een schone kom de eiwitten met een snufje zout stijf. Schep dit voorzichtig door het perenmengsel. Leg een rond stukje vetvrij papier op de bodem van een charlottevorm. Zet de lange vingers tegen de rand van de vorm met de suikerkant naar buiten en vul op met perenvulling. Dek af en laat in de koelkast minimaal drie uur opstijven. Plaats de charlotte op een grote schaal en doe er een mooi lint om. Garneer met wat vers fruit naar keuze.
Cheesecake met witte chocolade en frambozen
Ingrediënten
voor 4 personen
450 g zandkoekjes
150 g boter, gesmolten
450 ml room
150 g witte chocolade
525 g verse kaas
24 g vanillesuiker
225 g frambozen bloemsuiker
Bereiding
Maal de zandkoekjes fijn in een blender of keukenmachine. Roer de gesmolten boter door 450 g verkruimelde koekjes. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel er het koekjesmengsel over, druk aan met de bolle kant van een lepel en zet koel. Smelt de witte chocolade au-bain marie. Klop de room en verse kaas samen op. Voeg de vanillesuiker toe en schep goed om. Spatel de gesmolten chocolade door het kaasmengsel. Giet het kaasmengsel over de koekjesbodem en zet ze minstens 2 uur in de koelkast. Werk ze net voor het serveren af met de resterende koekjeskruimels, de frambozen en wat poedersuiker.
