Zin om thuis eens uit te pakken? Dan is tikka masala wellicht iets voor jou. Het Indiase gerecht is niet voor niets de absolute favoriet van foodies over de hele wereld. Met dit recept verras je al je gasten!
De meeste onder ons herkennen tikka masala van ons favoriete Indiase restaurant. Tikka masala is een wereldberoemd Indiaas gerecht waarvoor er wel 50 verschillende recepten bestaan. Toch hebben de bereidingen veel met elkaar gemeen: kip, kruiden en kokosmelk.
Oorsprong
Hoe is tikka masala nu ontstaan? Op het internet vind je veel verschillende verhalen over de oorsprong. Eén ervan is dat dit gerecht in de jaren zestig zou ontstaan zijn bij de Zuid-Aziatische gemeenschap in Engeland - dus niet in India zelf -, om aan de smaak van de Britten te voldoen.
Tikka betekent letterlijk stukjes kip. De kip wordt bereid in een saus van yoghurt, tomaten en masala. Garam masala is een mengsel van geroosterde specerijen. De oorsprong van masala ligt in India.
Recept
Tijd om zelf aan de slag te gaan. Ready, set, tikka!
100 g zilvervliesrijst
1 rode ui
500 g tomatenblokjes
250 g kipfilet
2 teentjes knoflook
5 el Griekse yoghurt
2 tl gemberpoeder
2 tl paprikapoeder
2 tl garam masala
1 tl komijnpoeder
1 tl gemalen kurkuma
1 halve tl cayennepeper
Snijd de kipfilet in blokjes en zet ze in een kom apart. Pers 1 teentje knoflook en voeg het samen met 3 el Griekse yoghurt, 1 tl gember, 1 tl paprikapoeder, 1 tl garam masala, 1 tl komijnpoeder, kurkuma en cayennepeper. Roer alles door elkaar en voeg samen met de kip. Breng extra op smaak met peper en zout en laat 30 min in de koelkast marineren.
Kook ondertussen de rijst. Snipper de ui en pers de andere teen knoflook. Fruit de ui en knoflook in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de gemarineerde kipfilet toe en bak op hoog vuur gaar.
Voeg de tomatenblokjes, Griekse yoghurt, garam masala, paprikapoeder, gemberpoeder en komijnpoeder toe. Zet het vuur lager.
Breng extra op smaak met peper en zout, roer alles goed door. Verwarm zo'n 5 minuten op laag vuur.
Serveer de tikka masala met gekookte rijst of naanbrood.
Smakelijk!