Het lijkt wel of het talent en de voeling voor het beroep van beenhouwer in de genen zit. Slagerij Oosterbosch wordt gerund door de 2 broers Johan en Freddy Oosterbosch. Samen bouwden ze de slagerij van hun vader uit tot één van de meest gekende en gerespecteerde namen op gebied van vlees in Limburg. "Je kan een slagerij het best vergelijken met een café."
Na verschillende winkels op een aantal locaties, zitten de broers met hun iconische slagerij ondertussen al 36 jaar in het centrum van Hasselt, waarvan al 18 jaar op dezelfde locatie. Je kan je uiterste best doen om online een teken van leven van de slagerij te vinden, maar dat zal je niet lukken. Een website of enige vorm van sociale media? Die hebben ze niet. Slagerij Oosterbosch is er nog eentje van de traditionele stempel: hun beste reclame is mond-tot-mondreclame. En die verspreidt zichzelf dankzij hun versheid en kwaliteit.
Een slagerij als café
Het geheim achter een goede slagerij? Dat ligt volgens de broers zelf ook in die combinatie van versheid en kwaliteit. "Goede kwaliteit zorgt dat er veel klanten komen. Veel klanten zorgen ervoor dat het snel loopt en dat alles vers blijft. Zo is het een soort van vicieuze cirkel. Je kan een slagerij eigenlijk vergelijken met een café. Wanneer ze in het ene café op een ganse week 1 vat bier tappen tegenover 2 vaten op één avond in het andere cafe, dan zal het bier in dat laatste café veel verser zijn, de leidingen properder en de algemene kwaliteit beter. Daardoor zullen er meer klanten komen. Dat is bij de slagerij net hetzelfde. Op een weekend snijden we wel 9 hespen op. Natuurlijk blijven die dan mooi vers."
Kwaliteitscontrole
Ondanks het feit dat dat aspect bijdraagt aan de versheid van hun producten, is de kwaliteit die ze leveren daar eveneens verantwoordelijk voor. "We zijn altijd heel langzaam gegroeid. Veel zaken kunnen opeens ontploffen in populariteit, maar dat betekent niet dat ze de kennis en maturiteit hebben om daar in mee te groeien. Wij hebben jarenlange ervaring, en dat doet veel. De eerste en belangrijkste kwaliteitscontrole doen wij met ons geoefend oog. Als onze leverancier langskomt dan kunnen wij zo al aan een achterkwartier zien of het aan onze normen voldoet. Daarnaast is productkennis van enorm belang. We gaan er prat op dat alle verkopers in de winkel experts zijn. Daarom blijven onze klanten ook naar ons komen. Voor de meerwaarde in smaak en expertise."
Vleesdeal
Slagerij Oosterbosch is een gekende naam in hun regio, maar er komen eveneens mensen van ver buiten de regio. "Het mooiste compliment is ons vaste klantenbestand. We hebben zo bijvoorbeeld een trouwe klant die om de 2 weken altijd speciaal uit Nederland komt. Speciaal om bij ons vlees te halen. Die mensen zijn al jarenlang vaste klant en zelfs tijdens de lockdown konden ze niet zonder ons vlees. Omdat de grenzen gesloten waren konden ze niet tot in de slagerij komen dus hebben we voor hen een heel vleespakket samengesteld en dat gaan leveren op een parking op de grens. Het leek wel een louche drugsdeal. (lacht) Maar de mensen waren enorm blij met hun vlees. Die persoonlijke aanpak is een belangrijk element voor ons. Bij het versnijden van een achterkwartier hebben we al voor elk stuk vlees een bepaalde klant in het achterhoofd. Daarvoor moet je jouw klanten natuurlijk goed kennen maar dat lukt ondertussen wel na 36 jaar. (lacht)"
Eiyou
Op zoek naar nog meer topslagers? Dan is Eiyou er om je te helpen. Op Eiyou.be vind je een overzicht van de beste restaurants, hotels, bars, traiteurs en winkels. Kortom Eiyou is de stop voor al het culinair vertier.
Eiyou is het ideale platform om het publiek in contact te brengen met jouw zaak. Je krijgt een unieke webpagina die je via een handig en snel systeem zelf kan voorzien van de mooiste content. Zo bepaal jij het online-imago van jouw zaak. Neem snel een kijkje op Eiyou.