Zodra de eerste zonnestralen doorbreken, weet je dat de lente voor de deur staat. En dat betekent maar één ding: tijd om afscheid te nemen van winterse stoofpotjes en over te stappen op nieuwe, frisse smaken. Deze vijf recepten met lente-ui laten zien hoe je het nieuwe seizoen eenvoudig op tafel tovert.
Met de lente op komst is het moment aangebroken om je keuken te vullen met seizoensgebonden smaken. Lente-ui, met z'n knapperige textuur en zachte smaak, is de voorjaarsfavoriet bij uitstek. Daarom selecteerden we vijf recepten met lente-ui die je liefde voor het bescheiden ingrediënt nieuw leven inblazen en je lentetafel opfleuren.
Chinese pannenkoekjes met lente-ui en dipsaus
Heb je je buik vol van de gebruikelijke pannenkoeken met suiker of jam? Vervang ze eens door Cong You Bing - of simpelweg pannenkoekjes met lente-ui. Snijd ze in driehoekige porties en dien ze op met een smaakvolle Chinese dip. Onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten
250 g bloem
450 ml water
5 stengels lente-ui
1/4 tl Chinees vijfkruidenpoeder
Snufje zout
Plantaardige bakolie
1/2 tl sesamolie
1 lente-ui, fijngesneden
3 el rijstazijn
1 1/2 tl kristalsuiker
1 tl verse gember, geraspt
3 el sojasaus
Kabeljauw met knolselderzalf, gebakken lente-ui en srirachamayonaise
Ook dit heerlijke visje doet zijn Aziatische herkomst eer aan. In dit gerecht wordt de vis omhuld met een selectie kruiden, wat zorgt voor een verrassend frisse en complexe maaltijd.
Ingrediënten
500 g knolselder
2 el srirachamayonaise
Zout
20 cl rijstolie
Sap van 1/2 citroen
1 ei
Nootmuskaat
Peper & zout
2 1/2 dl melk
2 1/2 dl kippenbouillon
25 g dille
Enkele eetbare bloemetjes en kruiden
2 el Suriny-rijstolie
800 g kabeljauw royale
1 teen knoflook
1 el mosterd
100 g panko
25 g boter
25 g dragon
50 g platte peterselie
Zalm met sesamkorst, gegrilde lente-ui en noedels
Voor de echte foodie zijn noedels op elk moment een feest, vooral als ze geserveerd worden met zalm, sesam en een flinke portie gegrilde lente-ui. Dit uitnodigende recept uit 'Werelds Koken' van Foodbag wekt ongetwijfeld je eetlust op.
Ingrediënten
1 paksoi
2 rode chilipepers
90 g currypasta babi ketjap
Olijfolie
600 g zalmfilet
Peper & zout
1 el vloeibare honing
50 g sesamzaadjes
1 bos lente-ui
300 g noedels
10 g verse koriander
Gestoomde kabeljauw met gember, lente-ui & chili in sojasaus
De zee blijft een bron van inspiratie, waardoor ook dit recept een plek op onze lijst verdient. Deze gestoomde kabeljauw met gember, lente-ui, chili en sojasaus is een creatie van Caroline D'Hont, die met haar foodblog 'Avocado van de Duivel' de lekkerste gerechten en culinaire hotspots deelt.
Ingrediënten
1 bussel lente-ui
4 kabeljauwfilets
1 groot stuk gember
200 ml sojasaus
1 limoen
1 rode chilipeper
50 ml arachideolie
50 ml sesamolie
Geroosterd wit sesamzaad
Jasmijnrijst
Hartige taart met lente-ui en groene asperges
Tot slot vieren we de lente met deze vegetarische taart barstensvol lente-ui, groene asperges en gruyère. Een eenvoudige bereiding die je dag en smaakpapillen een heerlijke boost geeft.
Ingrediënten
6 lente-uien
150 g groene asperges
2 scharreleieren
250 ml double cream (of twee delen slagroom gemengd met een deel mascarpone)
1 el Dijon-mosterd
40 g gruyère, geraspt
40 g cheddar, geraspt
375 g bladerdeeg