Vandaag vliegen we naar Duitsland. En wat mag op een reis daarheen niet ontbreken? Flammkuchen met spekjes natuurlijk! Dit dunne, knapperige deeg belegd met romige crème fraîche, uien en zoute spekjes is een smaaksensatie die je niet mag missen. Maak het plaatje compleet met een glaasje Riesling en je hebt een culinaire topavond.
In de Duitse en Franse regio Elzas is flammkuchen een absoluut icoon. Naast de bekende braadworsten en zuurkool is deze 'tarte flambée' een gerecht dat direct de authentieke sfeer van een gezellige stube oproept. Het dunne, lichte deeg, rijkelijk belegd en knapperig gebakken, vormt de perfecte basis voor een avond vol gezelligheid en culinair genot.
Ingrediënten
1 portie kant- en klaar flammkuchendeeg
400 ml crème fraîche
2 grote rode uien
300 g gerookte spekreepjes
snuf zwarte peper
lente-ui, om af te werken