Het is weer maandag en dat wil zeggen dat je de week best op een gezonde, lichte manier inzet. De week die zal komen is nog maar halvelings gepland dus je zet maar beter wat groenten op het menu om de nodige vitaminen binnen te krijgen. Zet daarom vandaag deze witloofsoep met garnalen op je menu. Makkelijk, lekker en goed voor je lijf.
Vandaag de dag is witloof één van de populairste groenten in België. Wist je dat het witte goud op de vierde plaats staat van de meest verkochte groenten? Enkel tomaten, wortelen en uien staan boven witloof in de ranking. Een soep met Vlaanderens witte goud kan tijdens de week van het witloof dus ook absoluut niet ontbreken. Zet vandaag deze kom witloofsoep op tafel en ontvang van al je tafelgenoten een glimlach tot achter hun oren.
Ingrediënten
1 kg witloof
125 g garnalen
1 preiwit
1 aardappel
1 ui
2,5 l kippenbouillon
200 ml room
klontje boter
peper en zout
handjevol bieslook, fijngesneden