Niets leuker dan verdwalen in de straten van een onbekende stad, om per toeval op een restaurant te botsen waarvan je weet: dit is een verborgen parel. In eigen land ken je de hotspots, in het buitenland wordt het eerder een avontuur of zelfs een queeste om nieuwe smaken te ontdekken. Hoewel het momenteel nog even bij culinair dagdromen in eigen land zal blijven, lijsten we alvast enkele hidden gems op die je later zelf kan ontdekken.
Frevo - New York
Frevo is alles wat je van New York verwacht: kunst en eten in harmonie, maar op een onverwachte manier. Van een hidden gem kan in dit geval zeker gesproken worden, aangezien je het restaurant terugvindt achter een schilderij in een kunstgalerij in New York. Flaneer rustig door de galerij, tot je het allergrootste schilderij in de galerij tegenkomt. Achter dit canvas van kunst krijg je een smakenpalet gepresenteerd om u tegen te zeggen, in een gezellige ruimte waar amper 24 plaatsen beschikbaar zijn. Je geniet er van een zesgangenmenu waarin de nadruk ligt op simpliciteit, seizoen en smaak. Alles zorgvuldig afgewerkt met het juiste streepje kleur en verfijnde techniek.
48 W 8th St, New York, NY 10011
Dit bericht bekijken op Instagram
Derrière - Parijs
Dat Parijs heel wat onverwachte hidden gems in de aanbieding heeft, is vast geen verrassing. De kleine straatjes en de gezellige sfeer die er in de lucht hangt, beloven altijd veel moois. En vooral, je weet nooit wat te verwachten. In dit geval: veel lekkers. In het centrum van Parijs loop je in de historische wijk Le Marais bijvoorbeeld tegen Derrière aan. Laat je niet misleiden door het eclectische interieur, dit is wel degelijk een absolute hotspot in de Franse hoofdstad. Een gevarieerde kaart waar je geniet van een betaalbare klassiekers zoals lamsvlees, petits farcis, of mosselen. Moeilijk om een keuze te maken, maar wij bezwijken nu al voor de sponge cake met donkere rum, een carpaccio van ananas en vanille whipped cream.
Rue des Gravilliers 69, 75003 Parijs
Dit bericht bekijken op Instagram
Ronin - Hongkong
Zelfs als je weet dat Ronin bestaat, blijft het moeilijk om het restaurant ook echt terug te vinden. Wie zoekt, die vindt, want ergens kom je een grote, stalen zwarte deur tegen waarachter de warme Japanse Izakaya dining bar schuilt. Een Izakaya is een informele Japanse bar waar ze alcoholische dranken zoals cocktails en kleine snacks serveren. In het geval van Ronin zijn dat 100 verschillende variëteiten Japanse whisky, vergezeld door overheerlijke seafood zoals flower crabs, sushi en oesters.
8 On Wo Lane G/F, Central, Hong Kong island
Dit bericht bekijken op Instagram
The Marram Grass - Wales
In de sprookjesachtige setting van Wales vind je The Marram Grass terug aan de ingang van het White Lodge Caravan Park. In tegenstelling tot wat die laatste naam doet vermoeden, is het gebouw zelf een prachtige, moderne lodge met het mooiste uitzicht dat je jezelf kan inbeelden. Rust, kalmte en stilte krijg je er bij jouw bordje vol lokale en seizoensproducten zomaar bij. Het panoramische uitzicht doet je des te intenser genieten. Goed nieuws voor wie na het eten nog niet klaar is om afscheid te nemen van de prachtige omgeving en het frisse briesje op de achtergrond, want je kan er ook een overnachting boeken.
White Lodge, Newborough Anglesey LL61 6RS
Dit bericht bekijken op Instagram
Cookies Cream - Berlijn
Bij de naam Cookies Cream denkt je waarschijnlijk meteen aan een happy place waar ijs de hoofdrol speelt. Toch is dat niet het geval, wat de pikzwarte, industriële stijl van het gebouw wel verklappen eens je er arriveert. Het restaurant biedt je gelukkig iets veel beter. Ijs is daar wel degelijk één onderdeel van, maar dan wel als heerlijke afsluiter van je uitgebreide vegetarische menu. Bijvoorbeeld abrikoos met saffraanijs, kokosschuim, pistachenoten en koralen, volgen op een progressieve mix van groenten en verschillende kooktechnieken. Een eerder Victoriaanse bar waar velvet all over the place is, leidt je na het aperitief naar een moderne, strakke bovenverdieping waar je van je minstens even strakke en uitgebalanceerde gerechten proeft.
Behrenstraße 55, 10117 Berlijn
Dit bericht bekijken op Instagram