Belgen: we zijn een volk apart. Vooral als het op eten en drinken aankomt zien we onszelf als echte 'bon vivants'. De Tijd-journalist Lukas Vanacker schreef het boek 'Typisch Belgisch', waarin hij onze gewoonten onder de loep neemt. Dit zijn enkele lokale producten waar we best trots op mogen zijn.
Tekst: Lukas Vanacker
Belgen omschrijven zich graag als ‘bon vivants’. Ze genieten met volle teugen van het goede leven en gaan regelmatig lekker en uitgebreid eten. Speciale gebeurtenissen, zoals een verjaardag of jubileum, vieren ze graag op restaurant.
Wafels
In het centrum van Brussel en Brugge lopen elke dag horden toeristen rond die wafels overladen met chocoladesaus, slagroom en aardbeien verorberen. Samen met frieten, bier en chocolade behoren wafels namelijk tot de belangrijkste culinaire uithangborden van het land. Wafels bestaan in twee varianten. Luikse wafels hebben afgeronde hoeken en bevatten dikke suikerkorrels. De luchtige, rechthoekige Brusselse exemplaren worden enkel met poedersuiker bestrooid. Maar eigenlijk eten Belgen zelden ‘Belgian Waffles’. Op een koude winterdag zijn pannenkoeken meer in trek.
Dagelijks brood
Belgen zijn verslaafd aan boterhammen. Minstens één keer per dag eten ze een broodmaaltijd. Inkopen doen ze liefst bij de ‘warme bakker’, die nog zelf broden bakt. Bij sommige bakkerijen kunnen klanten brood uit een automaat voor de deur halen. Supermarkten bieden vaak ter plekke afgebakken diepvriesbroden aan. In de winkel staat dan een gevaarlijke machine waarmee klanten hun brood zelf kunnen snijden.
Speculoos
Wie in België een koffie bestelt, krijgt daar een melkje, een zakje suiker en een speculoos bij. Dat is een rechthoekig gekarameliseerd koekje, meestal van het Oost-Vlaamse merk Lotus. Speculoos is in België zodanig populair dat het gebakje zelfs als zoete smeerpasta en als roomijsvariant bestaat.
Trappist
In een Belgisch café staat voor de neus van elke bierliefhebber een andere drank. Belgen willen de meer dan duizend verschillende bieren die hun landgenoten brouwen, allemaal testen. In hun stamcafé drinken ze pils van het vat, waarvan de ober het schuim met een spatel afstrijkt. Elders ontdekken ze graag onbekende streekbieren of artisanale bieren van lokale brouwerijen.
Lukas Vanacker, Rik Van Puymbroeck
Uitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts
€ 22,99