De Franse Michelin Gids 2020 pronkt dit jaar met drie nieuwe driesterrenrestaurants: Coutanceau restaurant in La Rochelle, Kei restaurant in Parijs en L'Oustau de Baumanière in Baux-de-Provence. Wij zochten uit wat de drie restaurants zo uniek maakt en welke heerlijke gerechten de chefs op tafel toveren.
Coutanceau restaurant, La Rochelle
Chef en visser Christophe Coutanceau is gepassioneerd bezig met lokale en duurzame gerechten, telkens met een knipoog naar de zee.
L'Oustau de Baumanière, Baux-de-Provence
Het prachtig gelegen hotel in de stad Baux-de-Provence onder leiding van chef-kok Glenn Viel. Het menu bestaat uit unieke biologische groenten uit de tuin van Baumanière en lokaal geproduceerde lamsvlees, kip en varkensvlees.
Kei à Paris, Parijs
Restaurant Kei ligt in het hartje van Parijs, tussen het Louvre en het Palais-Royal. De jonge Michelin-sterrenchef van Japanse afkomst Kei Kobayashi, opgeleid door Alain Ducasse, serveert een creatieve en verfijnde Franse keuken. De invloed uit Japan is te zien in de harmonie van kleuren, delicatesse van smaken en precisie.
