We all love a good oyster. En mocht jij er nu niet gek op zijn, dan raden we je aan om deze variant eens klaar te maken. Ideaal om kennis te maken met oesters, zonder die koude, zoute klodder binnen te moeten slurpen. Deze bereiding is warm en door de oosterse vinaigrette krijg je te maken met een smaakcombinatie waar jij vast wel van zal houden. Stap voor stap zal jij aan de hand van warme bereidingen van oesters leren houden.
Bij de Oesterij in Yerseke weten ze maar al te goed hoe ze de Zeeuwse schone het best klaarmaken. Puur zijn het de parels uit de Oosterschelde, maar ook warme bereidingen schudden ze zo uit hun mouw. Deze warme, gestoomde oesters met een oosterse vinaigrette, sesamzaadjes en zoete puntpaprika zijn echte smaakbommetjes.
Ingrediënten
12 oesters
1 el geroosterde sesamolie
1 el lichtbruine suiker
2 el sojasaus
3 el vers limoensap
3 cl zonnebloemolie
2 cl mirin
1 tl zwart sesamzaad, gerookt
peper & zout
1 steeltje bosui
1 rode puntpaprika
cayennepeper