Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stoof de look en de sjalot in een beetje olie op een middelhoog vuur goudbruin.
Voeg de prei en de spinazie toe en stoof nog 5 min.
Mix de resterende ingrediënten in een blender tot een gladde saus.
Giet het mengsel in een quichevorm en voeg de gestoofde groenten toe.
Zet de quiche 40 tot 45 min in het midden van de oven.
Laat even afkoelen voor je de frittata in stukken snijdt. Dien op met wat brood.
