Op 27 en 28 april wordt café Bidon in Halle omgetoverd tot een culinaire tempel. Sterrenchefs Ruben Christiaens en Jacob Jan Boerma zullen je smaakpapillen verwennen met gastronomische streetfood op de tweede editie van Comme Chez Bidon.
Hoog bezoek in Halle. Jacob Jan Boerma had drie Michelinsterren in De Leest in Nederland en heeft nu meerdere restaurants van Japan tot Antwerpen en Amsterdam. Ruben Christiaens kookte al in toprestaurants, had een Michelinster in Vintage in Kontich en kreeg van Michelin de Young Chef Award in 2022. Wij konden Ruben om wat toelichting vragen. “Ik ben geboren en getogen in Halle en ik heb hier ook nog veel vrienden. Eentje van hen nam twee jaar geleden de Bidon over, een populair en gezellig café. Hij vroeg mij vorig jaar om er eens te komen koken. Het werd een klinkend succes met 450 bezoekers. Er kwam dan ook heel veel vraag naar een vervolg. Vermits ik al vaak met Jacob samenwerk voor culinaire events in binnen- en buitenland heb ik hem er bij gevraagd”, legt Ruben uit.
Wat voor gerechten kunnen we verwachten?
“De Aziatische en de Sancinavische keuken kan mij erg bekoren. Vanuit deze insteek vertrekken we met een leeg blad om top street food te serveren. Het moet toegankelijk zijn voor iedereen maar toch zullen ook oesters niet ontbreken. De prijzen houden we bewust laag want we willen zo veel mogelijk mensen bereiken”, zegt Ruben.
Out of the box evenement
“De vorige editie was in december, toen was het ijskoud en -5 °C. Deze keer hopen we op goed weer en verder zien we wel wat er zal gebeuren”, licht Ruben toe. “Reservaties kunnen niet gemaakt worden, we voorzien genoeg plaats voor iedereen. Als iedereen tevreden is, zullen wij dat ook zijn. We willen de stad culinair op de kaart zetten met een out of the box evenement. En het is die ambitie die we delen met de mensen van de Bidon”, sluit Ruben ons gesprek af. Allen naar Halle dus!
Kleine tip: combineer je bezoek met een wandeling in het Hallerbos. De befaamde boshyacinten staan in volle bloei en creëren een magische paarse nevel.