Dat we verzot zijn op burrata gaan we niet langer onder stoelen of banken steken. Het fluweelzachte en romige broertje van mozzarella past perfect in een zomerse salade en gaat bijzonder goed samen met een licht pittige dressing. Gegrilde perziken zijn vervolgens de kers op deze gezonde taart. De grillstreep zorgt voor een fleugje umami waardoor zich een magnifiek smaakpalet vormt. Do we need to say more?
Yes, eindelijk mooi weer! En uiteraard vragen warmere temperaturen om verfrissende gerechten. Niets beter dan een licht en verfijnd gerechtje die je een explosie aan smaken biedt, toch? Deze heerlijke burrata salade met gegrilde perziken is een schoolvoorbeeld van waar jij tijdens deze zonnige temperaturen mee scoort. Een smaakvolle en kleurrijke salade die de romigheid van de burrata combineert met de sappigheid van gegrilde perziken. Je smaakpapillen staan vast te popelen om dit te verorberen. Een simpel vegetarisch gerechtje om werkelijk duimen en vingers bij af te likken. Smakelijk!
Ingrediënten voor 4 personen
300 g burrata
75 g rucola
2 rode uien
2 stronken witloof
75 g hazelnoten
4 perziken
6 el milde olijfolie
1 el Tabasco chipotle
2 el wittewijnazijn
2 tl grove mosterd
2 el vloeibare honing
30 g croutons