Breng de melk met de chilipepers aan de kook in een pan. Wanneer het mengsel kookt, haal je het van het vuur en laat je het 20 minuten trekken.
Klop de eierdooiers met de suiker op tot een dikke massa in een andere pan.
Haal de chilipepers uit de melk. Giet vervolgens het melkmengsel geleidelijk aan bij het eiermengsel terwijl je blijft roeren. Zodra alle melk aan het eiermengsel is toegevoegd, zet je de pan terug op het vuur en breng je het mengsel aan de kook.
Hak de chocolade fijn en voeg deze toe aan het melkmengsel. Blijf roeren in de pan tot het mengsel begint in te dikken.
Laat het mengsel 60 minuten afkoelen in de koelkast. Ondertussen klop je de slagroom op.
Na een uur spatel je de opgeklopte slagroom voorzichtig onder het mengsel.
Giet het mengsel in een pot en zet het in de vriezer. Roer elke 60 minuten goed door de pot.
