Versier het glas met een suikerrandje.
Vul het glas met enkele veenbessen en strooi er wat kaneelpoeder over.
Doe de cointreau, het eiwit, het veenbessensap, het gembersap en het citroensap samen met 2 ijsblokjes in een cocktailshaker en schud tot de ijsblokjes zo goed als helemaal gesmolten zijn.
Giet de cocktails in het glas.
Werk de cocktail af met een kaneelstokje en een gemberschijfje en versier de rand met een halve kumquat.
