Rasp de zeste van de citroen en pers het sap uit. Doe alle ingrediënten in een foodprocessor of kleine blender, maar houd wat kokosschaafsel opzij. Maal heel fijn en maak er dan balletjes van. Rol ze door het kokosschaafsel en serveer onmiddellijk.
Citroen-kokosballetjes
Deze citroen-kokosballetjes zijn klein en fijn, maar vooral lekker en bovendien goed voor de lijn. Dit recept uit Bye Bye Cheeseburger van Steffi Vertriest bij Borgerhoff & Lamberigts is een gezond alternatief voor wie zin heeft in zoet!
Ingrediƫnten
Citroen-kokosballetjes
- Amandelmeel 40 g
- Ongezoete kokosschilfers 120 g
- Honing 3 el
- Citroen 1
- Vanille-extract 1/2 tl
Bereiding
Citroen-kokosballetjes
Tips & tricks
Je kan de balletjes bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast. Zo heb je voor meerdere dagen een lekkere en gezonde snack.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio