Maak eerst de guacamole door in een kommetje met een vork de avocado te pletten. Knijp er snel het sap van een halve limoen in uit zodat de guacamole niet te snel bruin kleurt. Voeg hierna gesnipperde rode ui, fijngesneden tomaat en koriander, geplette look, cayennepeper en zout toe. Meng alles goed samen en zet even aan de kant.
Bak vervolgens de hotdogs gaar en toast de broodjes van De Trog even in de oven. Snijd je broodjes aan de bovenkant open en smeer er wat zure room in. Leg de worsten in de broodjes, leg er een flinke lepel guacamole en zure room op. Werk af met wat schijfjes jalapeno, enkele blaadjes koriander, geraspte cheddar, mais en een flinke scheut hot sauce naar keuze. (Wij gebruiken sriracha.)
