Maak eerst je saus: meng de yoghurt met de koolzaaldolie, komijn, een snufje zout en limoen.
Snijd de komkommer en groene paprika in blokjes. Pel de ui en snijd in fijne ringen. Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees eruit en snijd in dunne partjes. Besprenkel met limoensap. Was en snijd de romeinse sla.
Zet een grillpan op het vuur en gril de steak kort aan beide kanten (kan ook op een barbecue). Haal je vlees van het vuur en laat 8 minuten in aluminiumfolie rusten. Snijd hierna in fijne reepjes.
Schik de taco’s ondersteboven op een bakplaat en warm even op in de oven gedurende 5 minuten.
Vul vervolgens de tortilla's met de steak, groenten en serveer met de frisse yoghurtsaus.
