Wulken met champignons, truffel en jus van spek
Ingrediënten
Wulken met champignons, truffel en jus van spek
- Wulken 20
- Melk 1 l
- Parijse champignons, fijngesneden 125 g
- Sjalot, gesnipperd 1
- Madeira scheutje
- Boter klontje
- Parijse champignons grof gesneden 250 g
- Sjalot, fijn gesneden 50 g
- Aardappelen, in blokjes 100 g
- Tijm 1 takje
- Laurier 2 blaadjes
- Gevogeltebouillon 20 cl
- Citroensap naar smaak
- Champignons 4
- Room 1 l
- Truffelsap 30 cl
- Ui 1
- Wortel 1
- Selder 2 stengels
- Knoflook 2 tenen
- Prei 1
- Zwarte peperkorrels 5 el
- Gember 30 g
- Citroengras 1 stengel
- Korianderzaad 1 tl
- Venkelzaad 1 tl
- Water 3 l
- Gerookt spek 400 g
- Gevogeltefond 30 cl
- Zwarte truffel 1
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio