De Michelin gids Duitsland 2020 is vandaag gelanceerd met het grote nieuws van één nieuwe driesterrenrestaurant en zeven nieuwe tweesterrenrestaurants in de lijst.
Het Rutz restaurant in Berlijn kreeg dit jaar zijn derde ster onder leiding van chef Marco Müller, wiens onconventionele manier van denken een opmerkelijk menu samengesteld had. "De gerechten zijn tot in de puntjes afgewerkt, met een sterke identiteit en gebalanceerd wat smaken betreft" reageerde Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelin gids.
De 'driesterrenclub' van Duitsland telt momenteel 10 restaurants, waaronder het Schwarzwaldstube in Baiersbronn, die zijn plotselinge sluiting heeft aangekondigd nadat het in januari volledig afgebrand was.
Ook komen er zeven nieuwe restaurants met een tweede ster binnen, waarmee het totaal van tweesterrenrestaurants in Duitsland op 43 komt. De nieuwe tweesterrenrestaurants zijn: CODA dessert Dining-restaurant van chef-kok René Frank, twee nieuwe adressen in Beieren, Les Deux in München en Oberndorfer's Eisvogel in Neunburg vorm Wald. De Olivo in Stuttgart, de Gustav in Frankfurt am Main, bianc in Hamburg en Jante in Hannover.
Ook negenentwintig nieuwe adressen kregen één ster. Bekijk hieronder een lijst met alle nieuwe sterren.
3 Michelin Stars Restaurants
Rutz, Berlin (B)
2 Michelin Stars Restaurants
CODA Dessert Dining, Berlin (B)
Gustav, Frankfurt am Main (HE)
bianc, Hamburg (HH)
Jante, Hannover (NI)
Les Deux, Münich (BY)
Obendorfer’s Eisvogel, Neunburg vorm Wald (BY)
Olivo, Stuttgart (BW)
1 Michelin Stars Restaurants
Cordo, Berlin (B)
prism, Berlin (B)
Villa Linde – s’Äpfle, Bodman-Ludwisghafen (BW)
Kucher’s Gourmet, Darscheid (RP)
BjörnsOX, Dermbach (TH)
Der Öschberghof – Ösch Noir, Donaueschingen (BW)
Setzkasten, Düsseldorf (NW)
Traube, Efringen-Kirchen (BW)
Hannappel, Essen (NW)
Le Canard nouveau, Hamburg (HH)
noVA, Herrenberg (BW)
OSCARS fine dining, Hinterzarten (BW)
astrain, Köln (NW)
SeeVital Hotel Schiff – SEO Küchenhandwerk, Langenargen (BW)
mural, Münich (BY)
Sparkling Bistro, Münich (BY)
Coeur D’Artichaut, Münster (Westfalen) (NW)
ferment, Münster (Westfalen) (NW)
Alte Baiz, Neuhausen (Enzkreis) (BW)
Kesselhaus, Osnabrück (NI)
Gasthaus Jakob, Perasdorf (BY)
PAVO im Burghotel Falkenstein, Pfronten (BY)
Gourmetsrestaurant Nico Burghardt, Schorndorf (BW)
Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet, Bad Tölz (BY)
Schloss Filseck, Uhingen (BW)
Weinstock, Volkach (BY)
THE IZAKAYA, Wachenheim an der Weinstraße (RP)
Admiral, Weisenheim am Berg (RP)
Pietsch, Wernigerode (SA)