Zin in een smaakvol avontuur rechtstreeks uit de steegjes van Marrakech? Duik in de rijke culinaire tradities van Marokko met deze heerlijke harira, een voedzame linzensoep. Laat deze soep niet alleen het hart van vele Marokkaanse feestmaaltijden zijn, maar geef het ook een plekje op jouw menu. Smakelijk!
Als de avonden koeler worden, verlangen we vaker naar een kom warme, vullende soep. Maar waarom wachten op de herfst of de winter? De Marokkaanse harira is perfect voor elk seizoen. Of je nu terugkomt van een zonnige wandeling of een regenachtige dag in de stad, deze soep biedt altijd comfort. Een ding is zeker: één kom is nooit genoeg!
Ingrediënten
200 g linzen, gewassen en geweekt
2 middelgrote uien, fijngehakt
3 tomaten, gepeld en in blokjes gesneden
1 bosje koriander, fijngehakt
1 bosje peterselie, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel zwarte peper
zout naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 liter water of groentebouillon
100 g vermicelli of noedels
1 citroen, in partjes gesneden, voor het serveren