Op maandag wil je de week goed starten en het liefst van al doe je dat gezond. Maar uiteraard wil je jezelf ook een boost geven om de week door te komen en met een grote kom salade lukt dat niet altijd al te best. Maak vandaag daarom deze pita met lamsgehaktballetjes klaar en serveer samen met koolsla en frisse tzatziki. Smakelijk!
Bereidt vandaag zoals njam!-chef Dominique Persoone heerlijke pitabroodjes met lamsgehaktballetjes, zelfgemaakte tzatziki en een frisse koolsalade. Niet alleen hartstikke lekker, je wordt ook instant gelukkig van pita en tzatziki, toch? De endorfineboost krijg je er gratis bij. Happy workweek!
Bron: njam!
Ingrediënten voor 4 personen
5 stuks wortelen
olijfolie
4 pitabroodjes (volkoren)
3 teentjes knoflook
500 ml griekse yoghurt
1 komkommer
peper en zout
1/2 tl sesamolie
100 ml honing
200 ml witte wijnazijn
600 g lamsgehakt
1 Kleine witte kool
2 el kikkererwten
2 eieren
1 tl harissa
2 sjalotten
0,25 bot peterselie
0,25 bot koriander
3 teentjes look