Wees nu eerlijk, wie houdt er niet van Mexican food? Een quesadilla is voor de tex-mex keuken wat voor ons een tosti is en daar is iedereen dol op. De heerlijk gevulde en opgevouwen tortilla wrap met een cheesy mengeling van kip, guacamole en groene paprika’s zet je in een mum van tijd op tafel. Vanavond zet je zaterdagavond feestelijk in! Laat het smaken.
Quick en healthy, dat is het recept van vandaag! Kip is een mager eiwit dat weinig vet en calorieën bevat en de volkoren tortilla's zijn een goede bron van vezels en koolhydraten. Deze Mexicaans geïnspireerde traktaties zijn perfect voor een doordeweeks diner of een onderonsje met vrienden. Met een salsadip erbij is dit een maaltijd om van te smullen.
Ingrediënten
300 g kipfilet
1 el paprikapoeder
peper & zout
2 groene paprika's
50 g champignons
4 tomaten
6 volkorenwraps
50 g emmentaler
1 avocado
sap van een halve citroen
olijfolie