Om de week fris van start te gaan zetten we krokante slawraps op het menu. Vul ze met paddenstoelen omhuld door een lekkere teriyakisaus en voeg wat groenten toe. Je tafelgenoten zullen vast smullen van begin tot eind. Zo start je de week vegan én met happy people in huis. Zalig!
Move over meatlovers! Dit vegan gerecht uit kookboek Bye Bye Cheeseburger van Steffi Vertriest doet je zo afkicken van vlees. Het is smaakvol en hartstikke simpel.
Ingrediënten
5 el teriyakisaus
100 g quinoa
150 g kastanjezwammen
150 g shiitake
olijfolie
1 paprika
1 wortel
2 cm gember
2 teentjes knoflook
snufje zout
6 mini-kropjes romeinse sla
sesamzaadjes
verse koriander
chilivlokken