Nu verkrijgbaar Culinaire Ambiance magazine Februari 2021
Helemaal Groen
Je moet weten, ik ben van het type dat sceptisch is over de mens en hoe we omgaan met onze aarde. Het glas voelt sneller halfleeg, dan halfvol. Toch probeer ik om positiever naar de wereld te kijken. Hoe? Door
gesprekken. Veel gesprekken. Met interessante mensen rondom mij. Degenen die hun duurzame stempel op deze aarde willen drukken. En dat doet goed. Het geeft mij hoop voor een betere toekomst.
Daarom gingen we in dit magazine op zoek naar positieve verhalen. Om een bewogen jaar achter ons te laten en uit
te kijken naar een periode waar een frisse wind door waait.
In balans met onszelf en onze omgeving. Die hoopgevende verhalen delen we met jullie in dit magazine. We verdiepen ons in het restaurant van morgen met sterrenchef Christophe Hardiquest en onderzoeken de gezondheid van onze bodem met Soilmates. Verder gaat onze culinaire correspondente in de VS in gesprek met topchef Matthew Kenney, hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken.
Vis en duurzaamheid? Dutch Yellowtail, een product van Kingfish Zeeland, brengt het beste van beide werelden
samen. Daarnaast inspireren we jullie met meer dan 30
groene recepten. Last but not least, nemen we afscheid van een culinair monument en toevallig ook een geliefde collega: sterrenchef Guy Van Cauteren. We eren hem door zijn recepten nogmaals met jullie te delen. Want duurzaamheid zit in alles. Zoals je vast zelf merkt, als je dit magazine op dezelfde manier leest.
Klik om te starten