Kook de sushi rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Meng sushi azijn door de rijst. Verdeel al over de 4 kommen en laat de rijst al even afkoelen terwijl je met de rest aan de slag gaat.
Maak een marinade op basis van sojasaus, sushi azijn, limoensap en sesamolie. Snijd de zalm in blokjes en marineer ze in deze saus.
Snijd de mango en avocado allebei in blokjes en meng er rasp van de limoenschil onder. Schaaf de komkommer in lange linten. Verdeel alles mooi over de rijst, samen met de edamame en de zalm.
Zin in een extra sausje? Combineer dan mayonaise met extra limoensap en limoenrasp. Breng op smaak met chilipeper of sriracha voor de nodige portie pit.
Werk de bowl af met zwart sesamzaad en geniet van je poké bowl.
