Verwarm de oven op grillstand op 180 °C.
Kook de conchiglie 2 min minder lang dan aangegeven op de verpakking in ruim gezouten water.
Meng intussen de ricotta, eieren, Parmezaanse kaas, spinazie en peterselie en kruid af met peper en zout.
Vul de schelpen met het kaasmengsel en zet onder de grill tot ze mooi gekleurd zijn.
