Zet een grote pot op middelhoog vuur. Voeg hier de kokosolie aan toe samen met een gensipperd uitje, de geperste teentjes knoflook en de fijngesneden gember. Fruit voor zo'n 5 tot 6 minuten totdat de ui glazig is. Vervolgens voeg je de currypoeder, bruine suiker, cayennepeper, gemalen komijn en peper en zout toe. Roer alles goed door elkaar.
Nu is het tijd om de kokosmelk toe te voegen samen met de pompoenpuree en groentebouillon. Breng aan de kook. Zet het vuur weer wat lager en bedek de pan met het deksel. Laat pruttelen voor zo'n 25 à 30 minuten. Haal het deksel er vanaf en blend alles samen met een staafmixer tot een glad geheel. Warm serveren.
