Splits de eieren. Meng de eierdooiers met de kandij- en vanillesuiker. Klop daarna de room op en meng samen met de advocaat onder het eimengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel onder het mengsel. Kruid beetje bij beetje met ras el hanout.
Bekleed nu een bakvorm met huishoudfolie en giet de helft van het mengsel in de vorm. Snijd een dadel in stukjes en verdeel over het mengsel. Bedek met een laagje amandelkoek en verkruimelde meringue.
Maak nu de tweede laag met de rest van het mengsel en verkruimel er opnieuw wat meringue over. Breek de amandelkoek in kleine stukjes en verdeel over het mengsel. Werk af met wat citroenzeste.
Laat de taart een nachtje opstijven in de vriezer en serveer met pistachenoten.
