Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees aan beide kanten goed bruin. Schep het vlees vervolgens uit de pan en laat even rusten.
Snijd de ui en stoof deze aan in de boter. Voeg een lepel bruine suiker en de lepels bloem toe. Roer alles door elkaar en bak voor één minuut.
Leg het vlees opnieuw in de pan en giet de runderbouillon en rode wijn erover. Voeg de laurierblaadjes en kruidnagels toe. Zet dit op en laat dit geheel afgedekt stoven gedurende minstens een uurtje op een laag vuur. Tip: laat langer stoven als je de textuur van de saus nog niet oké vindt!
Haal de laurierblaadjes en kruidnagels uit het geheel. Serveer met lekkere frietjes en smullen maar!
