Meng de tarwebloem met het bakpoeder en het zout in een mengkom en maak in het midden een kuiltje. Voeg geleidelijk de warme melk en gesmolten boter toe en roer met een kunststof spatel tot een glad deeg.
Vorm het deeg tot een bal, dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat 20 minuten rusten. Deze stap is belangrijk want hierdoor kunnen de gluten ontspannen en gaat het uitrollen van de tortilla's makkelijker.
Bestuif een schoon werkvlak met bloem. Leg het deeg op het werkvlak en maak twaalf balletjes van ongeveer 55 gram, ter grootte van een citroen. Bestuif indien nodig het werkvlak opnieuw met bloem, bestuif de deegroller met bloem en rol de balletjes een voor een uit tot tortilla's met een diameter van 15cm. De tortilla moet doorzichtig zijn als je hem tegen het licht houdt (een dikke tortilla is te stijf). Leg de tortilla's op elkaar met bakpapier ertussen, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken.
Verhit een comal of gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Zet dan het vuur lager, maar hoog genoeg zodat de tortilla's schroeiplekken krijgen. Leg een tortilla in de pan, bak 20 seconden, keer om en bak nog 5 seconden. Herhaal met de rest van de tortilla's.
