Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de edamameboontjes de laatste 2 min mee. Giet ze af en laat ze afkoelen. Bereid de knapperige groenten rustig voor. Gebruik een mooie mix van groenten als komkommer, sugarsnaps, peultjes en wortels. Snijd ze fijn.
Meng de witte misopasta door de rijstwijnazijn en meng het met de voorbereide groenten, quinoa en edamame.
Verwijder de zaadjes uit de rode peper, hak de peper en doe hem in een schoon jampotje. Schil en rasp de gember, pers de limoen uit, doe de gember en het limoensap met de sesamolie en sojasaus in het potje en draai het deksel erop. Rooster de sesamzaadjes op hoog vuur. Schud ze regelmatig om tot ze goudbruin zijn en doe ze in een kommetje.
Schroei de tonijnsteak slechts 20 sec aan elke kant. Haal het met een tang uit de pan en laat hem afkoelen.
Snijd de tonijn zo dun mogelijk en leg de plakjes op een schaal. Schep de groenten op een hoopje in het midden. Schud de dressing, sprenkel hem over de tonijn en garneer het geheel met munt en geroosterde sesamzaadjes.
