Prak de aardbeien en leg ze op de bodem van een groot glas. Leg daarop een laag crushed ice of enkele ijsblokjes. Maak 150 ml matcha latte. Doe 150 ml amandeldrank met 2 gram matchapoeder en eventueel suiker in een melkopschuimer en schuim op.
Klop met een Japanse bamboekwast tot een schuimige drank. Begin dan met enkele druppels amandeldrank over het matchapoeder te gieten. Beetje bij beetje voeg je al kloppend meer amandeldrank toe. Vanuit een geconcentreerd papje kan je steeds verder verdunnen en opschuimen. Giet de matcha over het ijs.
