Verwarm de oven alvast voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een grote mengkom meng je de bloem, amandelmeel, suiker, kaneelpoeder, gesmolten boter, ei en het shotje Grappa. Meng totdat je een glad en compact deeg hebt. Is het deeg toch nog wat droog en kruimelig? Voeg dan beetje bij beetje wat warm water toe totdat het deeg wel glad en compact is.
Rol deegballetjes in de grootte van een walnoot en druk ze plat op de bakplaat. Bak ze op 180°C voor zo’n 10 à 15 minuten. Afhankelijk van hoeveel kaneelpoeder je hebt toegevoegd moeten de koekjes niet echt bruin worden, dus houd ze goed in de gaten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voor je er van begint te smullen.
