Verwarm de oven voor op 220 °C en zet bij voorkeur de boven- en onderverwarming aan. Laat de ovenplaat of het rooster voor de pizza al mee opwarmen in de oven. Haal de pizzabodems uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakjes. Snijd de kerstomaten doormidden.
Bestrijk de pizzabodem met een dun laagje kruidenkaas en strooi er de Parmezaanse kaas over. Beleg met de courgette en werk af met de kerstomaatjes. Besprenkel de pizza met wat olijfolie. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden (houd nog wat opzij voor de dip), zout en zwarte peper. Haal de ovenplaat/rooster uit de oven en schuif de pizza er voorzichtig op. Bak volgens de instructies op de verpakking in de oven, tot de bodem knapperig en de kaas mooi gegratineerd is.
Voor de dip pers je eerst de knoflook. Meng de yoghurt samen met de knoflook, een scheutje olijfolie en de overige Italiaanse kruiden door elkaar. Breng de rucola op smaak met een scheutje wittewijnazijn, zout en zwarte peper. Serveer de pizza met de rucola en korstdip. Smakelijk!
