Snijd de vis in de lengte doormidden en daarna overdwars. Een portie moet uit ongeveer 8 stukken bestaan.
In een kom meng je de zout en het limoensap. Voeg de vis toe en schep de stukken goed om. Laat ze 3 tot 4 minuten staan, zodat de smaken in de vis kunnen trekken.
Meng de overige ingrediënten en voeg als laatste de kokosroom toe. De vis hoort zuur, zout en pittig te smaken. Pas de smaken beetje bij beetje aan indien nodig.
