In een grote mengkom meng je de bloem, maizena, poedersuiker en zout door elkaar. Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Prak de boter kapot met twee vorken totdat het volledig is opgenomen in het bloemmengsel.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en spray er wat anti-kleef bak spray in. Giet het boter-bloemmengsel in de bakvorm en druk het stevig aan met een lepel. Creëer ook een boordje van ongeveer anderhalve centimeter. Zet het eerst voor zo'n 30 minuten in de koelkast en bak het daarna voor zo'n 20 tot 25 minuten op 180° C of tot goudbruin.
Haal de bakvorm uit de oven en laat afkoelen. Verlaag de oventemperatuur alvast naar 160° C.
In een andere grote mengkom meng je de eieren, suiker en bloem goed door elkaar. In de blender blend je de aardbeien, de citroenzeste, het citroensap en de melk totdat alles goed gemengd is. Voeg de twee mengsels samen en meng nogmaals goed door elkaar. Giet het mengsel over de koekjesbodem in de bakvorm en zet het meteen terug in de oven.
Bak alles voor zo'n 45 minuten op 160° C. Het is pas klaar als het deeg niet meer beweegt als je er mee schudt. Laat alles afkoelen voor zo'n 45 minuten en haal het dan uit de bakvorm. Snijd in 24 gelijke vierkantjes en bestrooi eventueel nog met wat poedersuiker.
