Rasp de citroen en zet de rasp apart. Pers daarna de citroen uit en meng het sap in een grote kom met drie eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de watermeloen in punten van ongeveer 2 centimeter dik en verwijder de schil; snijd de punten daarna in blokjes. Snijd de tomaten in onregelmatige stukjes. Leg de blokjes watermeloen en de stukjes tomaat in de kom. Snijd de grote bladeren van de munt fijn en voeg ze toe. Roer alles goed door. Brokkel de feta erover en maak af door de rasp van de citroen erover te strooien. Garneer met de overgebleven munt.
